茯苓
茯苓的做法
人参茯苓粥 1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2.人参用温水浸泡后,切成薄片;3.茯苓磨粉;姜切片;4.取沙锅放入冷水,加入人参片、茯苓粉,浸泡约1小时;5.再加入粳米、姜片,上旺火煮沸;6.改用小火煨煮至粥成,打入鸡蛋清搅匀,用盐调味即可。... 详细介绍 |
八宝鸡汤 1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后,装入洁净纱布袋内,扎口备用。2.将母鸡宰杀后,去毛桩及内脏,洗净;猪肉洗净;杂骨捶破;生姜拍破;葱切成段。3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮沫,加入葱、生姜... 详细介绍 |
白茯苓粥 先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开,再转用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。... 详细介绍 |
八宝鸡汤 1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后,装入洁净纱布袋内,扎口备用。2.将母鸡宰杀后,去毛桩及内脏,洗净;猪肉洗净;杂骨捶破;生姜拍破;葱切成段。3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮沫,加入葱、生姜... 详细介绍 |
茯苓饼 1.把全部用料放入小盆内,加清水适量,调成稠糊;2.在平锅上用文火摊烙成薄煎饼,随量食用。... 详细介绍 |
更多茯苓的做法:茯苓粥 人参淮药糕 茯苓豆腐 白茯苓粥 天麻鱼头煲 茯苓包子 薏仁苓术羊肉煲 茯苓饼 糯酒炖金鲤 莲子茯苓糕 茯莲麦桂糕 茯苓牡蛎饼 茯苓莲子糕 茯苓芡实粥 茯苓山药糊 荷叶茯苓百合汤 茯苓粳米粥 芡实茯苓粥 十全大补汤 四君蒸鸡 查看全部 (118种)
茯苓原料介绍
茯苓为多孔菌科真菌苓茯苓的菌核。茯苓生于松树根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。通常栽后8至10个月茯苓成熟,其成熟标志为苓场再次出现龟裂纹,若见菌核表皮呈黄褐色而又未出现白色裂缝,即可收获。选晴天挖出后去泥沙,堆在室内盖稻草发汗,等水气干了,苓皮起皱后削去外皮,干燥。
茯苓,自古被视为“中药八珍”之一。茯苓菌核呈类球形卵状椭圆形致不规则形,长10至30厘米或更长,一般重500至5000克,外面有深褐色多皱褶的皮壳,内部白色或淡粉红色,粉粒状。
以体重坚实,外皮色棕褐,皮纹细,无裂隙,断面白色细腻,粘牙力强者为佳。
茯苓适用人群
1.适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。2.阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。
茯苓食物相克
茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。茯苓制作指导
1.如偏于寒湿者,可与桂枝、等配伍;偏于湿热者,可与猪苓、泽泻等配伍。2.属于脾气虚者,可与党参、黄耆、等配伍;属虚寒者,还可配附子、等同用。
3.对于脾虚运化失常所致泄泻、带下,应用茯苓有标本兼顾之效,常与党参、山药等配伍。
4.对于脾虚不能运化水湿,停聚化生痰饮之症,可用半夏、陈皮同用,也可配桂枝、同用。
5.治痰湿入络、肩酸背痛,可配半夏、枳壳同用。
6.用于心神不安、心悸、失眠等症,常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
茯苓食疗作用
茯苓味甘、淡,性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和,可升可降;具有利水渗湿,健脾补中,宁心安神的功效;
主治小便不利,水肿胀满,痰饮咳嗽,食少脘闷,呕吐,泄泻,心悸不安,失眠健忘,遗精白浊。
茯苓其他相关
茯苓,本作“伏灵”,古人以此为神灵之气伏结于松下而成,故名。《纲目》云:“茯苓,《史记.龟策传》作伏灵,盖松之神灵之气伏结而成,故胃之伏灵、伏神……欲作苓者,传写之讹尔。下有伏灵,上有菟丝,故又名伏兔。或云其形如兔。故名。亦通。”
《滇海虞衡志》云:“茯苓,天下无不推之云南,曰云苓。………李时珍之尚不言云苓,云苓之得,当在康熙时。”
云南所产的茯苓,个圆或长圆,皮黑褐有细皱,肉白,铁实,质量为全国第一,闻名中外,称为云苓。
茯苓的营养成分
- 能量 16千卡
- 蛋白质 1.2克
- 脂肪 0.5克
- 碳水化合物 82.6克
- 膳食纤维 80.9克
- 核黄素 0.12毫克
- 烟酸 0.4毫克
- 钙 2毫克
- 磷 32毫克
- 钾 58毫克
- 钠 1毫克
- 镁 8毫克
- 铁 9.4毫克
- 锌 0.44毫克
- 硒 4.55微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 1.39毫克