紫菜薹
紫菜薹的做法
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芝麻鸡角 1.先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出，切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形；2.将火鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；3.葱、姜洗净，用刀拍松，用开水浸泡，用时取汁去渣；4.土豆去皮切成细丝，越细越好；5.将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅... 详细介绍 |
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紫菜苔炒腊肉 1.将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干；2.腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；4.待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；5.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生... 详细介绍 |
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清炒红菜苔 1.将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；2.沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；3.加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。... 详细介绍 |
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鱼香油菜苔 1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油，调成味汁。3.锅置旺火，倒入菜油炒至七成热时，放入红油菜苔翻... 详细介绍 |
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紫菜薹原料介绍
紫菜薹，别名红菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。紫菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
紫菜薹营养分析
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。紫菜薹适用人群
一般人群均可食用。紫菜薹其他相关
《本草纲目》（公元1578年）中即有紫菜薹的记载。目前在中国长江流域，以湖北武汉和四川成都等地栽培较多，台湾省也有栽培。日本有少量栽培。紫菜薹的营养成分
- 能量 41千卡
- 蛋白质 2.9克
- 脂肪 2.5克
- 碳水化合物 2.7克
- 膳食纤维 0.9克
- 维生素A 13微克
- 维生素C 57毫克
- 维生素E 0.51毫克
- 胡萝卜素 80微克
- 核黄素 0.04毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 0.9毫克
- 钙 26毫克
- 磷 60毫克
- 钾 221毫克
- 钠 1.5毫克
- 镁 15毫克
- 铁 2.5毫克
- 锌 0.9毫克
- 硒 8.43微克
- 铜 0.12毫克