洋姜
洋姜的做法
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菊芋粥 1.将菊芋洗净，切成细丁；2.粳米洗净，用冷水浸泡好，捞出，沥干水分；3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；4.加入菊芋丁，再改用小火续煮至粥成，用盐调味后食用。... 详细介绍 |
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甜酱洋姜 1.先将洋姜洗净，晒至半干，加浓盐水浸渍1个月后，将洋姜从盐水中捞出晾干；2.甜面酱、白糖、花椒混匀，放入缸中，再将表面晒干的洋姜放入混匀，浸泡10天即可。... 详细介绍 |
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酱洋姜(二) 1.先将洋姜洗净晒成半干，装入容器，放入盐水腌；2.一个月后，再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天；3.晒干后再用甜面酱，酱油，白糖，花椒浸酱10天左右可食用。... 详细介绍 |
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洋姜原料介绍
Jerusalem artichoke洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。洋姜营养分析
洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。洋姜适用人群
一般人群皆可食用。洋姜其他相关
洋姜就是鬼子姜，它原产北美，十七世纪的时候传入我国。在河北的深泽县有这样一个传说，说有个叫刘明的小伙子偶得一块人心，在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘，于是两人结了婚。而他心如蛇蝎的嫂子却以为那姑娘是个妖怪，于是打碎了盛放那个心的碗，又觉得不解气，就把那人心剁成碎块埋到了房后的井台上。姑娘托梦给刘明，说是她已幻化成鬼子姜，每年开出黄花的时候在井台上与他相会。刘明到井台上果然见密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井台与妻子相会，抱头痛哭，而且每年收获鬼子姜时，总不肯挖完，让它生根发芽，盼的是和妻子重逢相会。洋姜的营养成分
- 能量 56千卡
- 蛋白质 2.4克
- 碳水化合物 15.8克
- 膳食纤维 4.3克
- 维生素C 5毫克
- 维生素E 0.88毫克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.01毫克
- 烟酸 1.4毫克
- 钙 23毫克
- 磷 27毫克
- 钾 458毫克
- 钠 11.5毫克
- 镁 24毫克
- 铁 7.2毫克
- 锌 0.34毫克
- 硒 1.31微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.21毫克