油焖武昌鱼
油焖武昌鱼的食谱营养
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武昌鱼 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等... 详细介绍 更多美食 |
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油焖武昌鱼的做法
1.将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，用酱油抹匀腌片刻；2.猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片均切成粗丝；
3.炒锅加入花生油烧至八成热，下入武昌鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
4.炒锅留底油烧热，放入猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片煸炒出香味；
5.放入武昌鱼，加入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、水烧开，盖盖小火焖10分钟即可。
油焖武昌鱼制作提示
武昌鱼制作过程中需要过油炸，所以要预备花生油500克，实耗约40克。油焖武昌鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。油焖武昌鱼的营养成分
- 能量 1479.66千卡
- 蛋白质 94.53克
- 脂肪 115.92克
- 碳水化合物 16.76克
- 叶酸 2.72微克
- 膳食纤维 2.54克
- 胆固醇 524.5毫克
- 维生素A 169.9微克
- 维生素C 2.5毫克
- 维生素E 20.04毫克
- 胡萝卜素 92.5微克
- 泛酸 9.5毫克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 9.14毫克
- 钙 475.43毫克
- 磷 975.33毫克
- 钾 1146.89毫克
- 钠 2242.32毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 99.97毫克
- 铁 6.6毫克
- 锌 5.16毫克
- 硒 62.1微克
- 铜 0.47毫克
- 锰 0.77毫克