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熏肉粉肠

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 熏 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽紫红，味香适口。

主料 猪肉(瘦)4500克

辅料 猪肉(肥)500克 猪小肠200克

调料 淀粉(豌豆)1000克 盐150克 醋15克 味精3克 花椒粉5克 大葱10克 姜10克 香油50克 白砂糖10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

熏肉粉肠的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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熏肉粉肠的做法

1.将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟，捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。

熏肉粉肠的营养成分

• 能量 14531千卡
• 蛋白质 953.64克
• 脂肪 776.44克
• 碳水化合物 937.46克
• 叶酸 366.95微克
• 膳食纤维 4.94克
• 胆固醇 4556毫克
• 维生素A 2142.05微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 51.78毫克
• 胡萝卜素 30.4微克
• 核黄素 5毫克
• 硫胺素 25.06毫克
• 烟酸 250.63毫克
• 钙 420.5毫克
• 磷 8908.77毫克
• 钾 15179毫克
• 钠 62384.2毫克
• 碘 77.18微克
• 镁 1224.01毫克
• 铁 164.22毫克
• 锌 146.53毫克
• 硒 482.91微克
• 铜 6.03毫克
• 锰 6.1毫克