天麻乳鸽盅
天麻乳鸽盅的食谱营养
雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食 | |
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天麻乳鸽盅的做法
1.天麻用温水洗净后切片;2.乳鸽褪色放血,50℃水去毛、内脏、足爪,剁块,再焯去血水;
3.把鸽块放盅内,天麻片放鸽上,掺入清汤,用牛皮纸蒙口;
4.上笼大火蒸1小时,再用中火蒸至鸽软,吃味起锅即成。
天麻乳鸽盅制作提示
1.蒸制前,先把天麻放于米饭上蒸;2.使其吸收米液精华,增其药性再切片;
3.长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收;
4.并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。
天麻乳鸽盅健康提示
1. 天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;2. 乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;
3. 二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
天麻乳鸽盅的食物相克
天麻 天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。天麻乳鸽盅的营养成分
- 能量 892.5千卡
- 蛋白质 29.24克
- 脂肪 85.3克
- 碳水化合物 2.07克
- 叶酸 3微克
- 膳食纤维 0.05克
- 维生素A 115.2微克
- 维生素B6 0.28毫克
- 维生素B12 19.68微克
- 维生素E 2.1毫克
- 胡萝卜素 1.2微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 0.2毫克
- 烟酸 6.24毫克
- 钙 2168.14毫克
- 磷 1436.02毫克
- 钾 411.36毫克
- 钠 3763.35毫克
- 碘 40.75微克
- 镁 55.3毫克
- 铁 5.26毫克
- 锌 6.04毫克
- 硒 30.15微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.14毫克