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酸辣蛙腿

类别 家常菜

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛蛙200克

辅料 辣椒(青、尖)100克

调料 大蒜（白皮）25克 姜14克 料酒14克 醋7克 生抽10克 鸡精3克 盐4克 香油3克 淀粉(玉米)10克 葱白25克 虾油20克 植物油100克

指数 推荐指数 3 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸辣蛙腿的食谱营养

	牛蛙 牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧汁牛蛙腿 蜜柚烧牛蛙 水煮牛蛙 鸽戏牛蛙 糟牛蛙 竹荪蛋熘牛蛙 果蔬牛蛙

酸辣蛙腿的做法

1.鲜牛蛙腿斩除足爪洗净，斩成1.7厘米的丁，放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀；青辣椒去蒂、籽，切成丁；大蒜、姜分别切成粒；葱白切粒；
2.锅内加少许植物油，烧至五成热，放入青辣椒丁炒断生，起锅；
3.碗内加料酒、醋、生抽、鸡精、盐、高汤、湿淀粉兑成味汁待用；
4.炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入牛蛙腿丁炒散，加入姜粒、大蒜粒炒香，放入青辣椒丁翻炒几下，烹入味汁、虾油推匀，放入葱白粒、香油，起锅装盘。

酸辣蛙腿的营养成分

• 能量 301.2千卡
• 蛋白质 35.6克
• 脂肪 4.62克
• 碳水化合物 32.39克
• 叶酸 2.98微克
• 膳食纤维 3.11克
• 胆固醇 38.15毫克
• 维生素A 64.67微克
• 维生素C 68.56毫克
• 维生素E 3.32毫克
• 胡萝卜素 386.3微克
• 核黄素 0.11毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 12.02毫克
• 钙 71.49毫克
• 磷 416.35毫克
• 钾 1082.57毫克
• 钠 2875.21毫克
• 碘 23.06微克
• 镁 79.71毫克
• 铁 3.74毫克
• 锌 2.72毫克
• 硒 2.1微克
• 铜 0.27毫克
• 锰 0.99毫克