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肉皮冻

类别 私家菜 美容养颜食谱

工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 晶莹剔透，口感软滑，咸鲜清口。

主料 猪肉皮500克

辅料 青豆70克 胡萝卜50克

调料 酱油10克 盐3克 味精3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花椒3克 桂皮3克

指数 推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

肉皮冻的食谱营养

	猪肉皮 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要... 详细介绍 更多美食
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肉皮冻的做法

1.将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2.胡萝卜切成丁；
3.砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4.炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
5.待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。

肉皮冻健康提示

此菜增加营养，强筋壮肌，有美容作用。

肉皮冻的营养成分

• 能量 2134.47千卡
• 蛋白质 164.26克
• 脂肪 152.2克
• 碳水化合物 36.99克
• 叶酸 50.4微克
• 膳食纤维 10.73克
• 胆固醇 500毫克
• 维生素A 455.04微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素B12 22.65微克
• 维生素C 7.35毫克
• 维生素E 7.4毫克
• 胡萝卜素 2639.8微克
• 核黄素 0.88毫克
• 硫胺素 0.48毫克
• 烟酸 5.93毫克
• 钙 260.07毫克
• 磷 510.63毫克
• 钾 991.89毫克
• 钠 2402.92毫克
• 碘 0.4微克
• 镁 403.21毫克
• 铁 16.43毫克
• 锌 6毫克
• 硒 28.26微克
• 铜 1.08毫克
• 锰 2.16毫克