毛肚火锅
毛肚火锅
类别 川菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 特色菜口感 味鲜麻辣,风味独特。
主料 牛肚300克 牛肝200克 牛肉(肥瘦)200克 牛腰子200克
调料 大葱8克 姜5克 青蒜8克 花椒3克 香油3克 盐4克 味精3克 辣椒粉3克 黄酒5克 豆豉10克 豆瓣酱8克 牛油35克
毛肚火锅的食谱营养
牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食 | |
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牛肝 牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 | |
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牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 | |
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牛腰子 牛科动物黄牛或水牛肾脏。... 详细介绍 更多美食 | |
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毛肚火锅的做法
1.将牛毛肚洗净切成片,葱切成段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。2.锅中加入牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。
3.食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。
毛肚火锅的营养成分
- 能量 1359.79千卡
- 蛋白质 163.02克
- 脂肪 63.07克
- 碳水化合物 40.17克
- 叶酸 47.35微克
- 膳食纤维 5.34克
- 胆固醇 1717.55毫克
- 维生素A 40867.4微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 74.72毫克
- 维生素E 11.37毫克
- 胡萝卜素 1277.22微克
- 核黄素 5.2毫克
- 硫胺素 1.06毫克
- 烟酸 59.79毫克
- 钙 391.08毫克
- 磷 1693.48毫克
- 钾 2235.14毫克
- 钠 3227.16毫克
- 镁 240.45毫克
- 铁 50毫克
- 锌 32.23毫克
- 硒 207.95微克
- 铜 3.94毫克
- 锰 2.79毫克