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酱焖鱼

类别 家常菜 水肿食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 焖 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐

主料 鲫鱼500克

调料 姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱焖鱼的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
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酱焖鱼的做法

1.把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3.炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱焖鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酱焖鱼的营养成分

• 能量 910.95千卡
• 蛋白质 98.08克
• 脂肪 40.34克
• 碳水化合物 27.41克
• 叶酸 119.35微克
• 膳食纤维 2.09克
• 胆固醇 105毫克
• 维生素A 12.1微克
• 维生素B6 0.53毫克
• 维生素C 3.9毫克
• 维生素E 20.46毫克
• 胡萝卜素 72.8微克
• 核黄素 0.51毫克
• 硫胺素 0.49毫克
• 烟酸 13.63毫克
• 钙 479.75毫克
• 磷 920.3毫克
• 钾 1947.8毫克
• 钠 2615.56毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 291.8毫克
• 铁 14.95毫克
• 锌 4.33毫克
• 硒 119.68微克
• 铜 0.45毫克
• 锰 2.05毫克