海蜇炖猪肺
海蜇炖猪肺的食谱营养
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海蜇头 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值... 详细介绍 更多美食 |
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海蜇炖猪肺的做法
1.将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净；2.将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂；
3.猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克）；
4.用小火炖3-4小时，使其酥烂；
5.将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅；
6.加入精盐、味精略炖即可。
海蜇炖猪肺的食物相克
海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。海蜇炖猪肺的营养成分
- 能量 218.71千卡
- 蛋白质 22.43克
- 脂肪 3.42克
- 碳水化合物 24.66克
- 叶酸 7.1微克
- 膳食纤维 0.1克
- 胆固醇 174.75毫克
- 维生素A 45.28微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.14毫克
- 维生素E 5.98毫克
- 胡萝卜素 4.68微克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 2.91毫克
- 钙 247.96毫克
- 磷 202.79毫克
- 钾 819.06毫克
- 钠 2605.33毫克
- 碘 0.9微克
- 镁 237.08毫克
- 铁 13.18毫克
- 锌 1.99毫克
- 硒 40.63微克
- 铜 0.49毫克
- 锰 3.63毫克