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富贵有鱼

类别 特色菜 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲤鱼500克

辅料 豆腐(北)200克 木耳(干)20克 竹笋50克 山药50克

调料 黄酒10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 盐5克 味精3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

富贵有鱼的食谱营养

	鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食
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富贵有鱼的做法

1.鲜活鲤鱼宰杀后刮鳞去鳃，剖腹除去内脏和酸筋，冲洗干净，甩干水分。木耳用清水泡透至软，去净杂质和根脚，漂洗干净，沥净水。竹笋切去老根，剥去硬皮，洗净后切成薄片。豆腐切成小块。山药刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块。生姜刮去外皮，洗净后切成片。大葱摘洗干净，切成段。大蒜剥去外皮膜，捣碎成蒜花。
2.锅置火上，加入植物油烧热，下入鲤鱼，煎至两面皆呈金黄色时淋入绍酒，加入适量清水、生姜片、大葱段、山药块、竹笋片、木耳烧沸，烧至汤质浓白时，加入豆腐块烧沸，再加入精盐、味精调好口味，倒入火锅里。
3.装好的火锅，点燃火锅炉膛中的燃料，火锅烧沸，即可上桌，食用时撒入蒜花即成。

富贵有鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

富贵有鱼的营养成分

• 能量 869.64千卡
• 蛋白质 112.86克
• 脂肪 37.26克
• 碳水化合物 26.62克
• 叶酸 267.7微克
• 膳食纤维 13.19克
• 胆固醇 420毫克
• 维生素A 142.1微克
• 维生素B6 0.11毫克
• 维生素C 5.7毫克
• 维生素E 25.62毫克
• 胡萝卜素 103.2微克
• 核黄素 0.64毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 14.82毫克
• 钙 536.55毫克
• 磷 1361.97毫克
• 钾 2373.17毫克
• 钠 2515.34毫克
• 碘 23.5微克
• 镁 337.76毫克
• 铁 28.19毫克
• 锌 12.96毫克
• 硒 83.2微克
• 铜 0.69毫克
• 锰 3.05毫克