豆面窝头
豆面窝头的食谱营养
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黄豆粉 黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。... 详细介绍 更多美食 |
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豆面窝头的做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
豆面窝头的食物相克
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。豆面窝头的营养成分
- 能量 4596.5千卡
- 蛋白质 161.85克
- 脂肪 66.15克
- 碳水化合物 900.6克
- 叶酸 1176.6微克
- 膳食纤维 62.25克
- 维生素A 241.5微克
- 维生素B6 0.6毫克
- 维生素E 108.42毫克
- 胡萝卜素 1440微克
- 核黄素 0.96毫克
- 硫胺素 1.46毫克
- 烟酸 8.1毫克
- 钙 826毫克
- 磷 2671毫克
- 钾 7547.5毫克
- 钠 28.85毫克
- 镁 1023毫克
- 铁 28.5毫克
- 锌 12.39毫克
- 硒 27.51微克
- 铜 4.32毫克
- 锰 6.33毫克