东江盐烙鸡
东江盐烙鸡
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱主料 鸡500克
东江盐烙鸡的食谱营养
鸡 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功... 详细介绍 更多美食 | |
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东江盐烙鸡的做法
1.葱切花,姜去皮切片;2.将鸡去内脏洗净装盘,用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身,葱姜塞入鸡腹内,上锅大火蒸熟,原汤过滤备用;
3.蒸鸡晾凉撕下鸡皮,切成菱形块;
4.鸡肉撕成粗条,剁去鸡头、翅膀,鸡骨垫盆底;
5.鸡肉条拌匀沙姜粉放在鸡骨上,鸡皮码在鸡肉条上,成原鸡形状,倒入原汤即可。
东江盐烙鸡的营养成分
- 能量 958.18千卡
- 蛋白质 97.73克
- 脂肪 57.32克
- 碳水化合物 15.8克
- 叶酸 0.84微克
- 膳食纤维 2.97克
- 胆固醇 530毫克
- 维生素A 241.25微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.28毫克
- 维生素E 10.47毫克
- 胡萝卜素 7.4微克
- 核黄素 0.48毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 28.12毫克
- 钙 94.37毫克
- 磷 785.25毫克
- 钾 1272.49毫克
- 钠 1667.84毫克
- 镁 115.18毫克
- 铁 8.34毫克
- 锌 5.81毫克
- 硒 59.12微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 0.48毫克