粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

扒鸡

类别 家常菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1000克

辅料 小麦面粉15克 鸡蛋75克

调料 植物油40克 白酱油15克 盐5克 胡椒粉5克 料酒15克 番茄酱10克 辣酱油10克 香油10克 白砂糖5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

扒鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海带炖鸡 冬菇鸡 白斩鸡 板栗烧鸡 八宝滋补鸡煲 咖喱椰汁鸡煲 醉糟鸡

扒鸡的做法

1.鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。
2.鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。
3.两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。

扒鸡的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

扒鸡的营养成分

• 能量 1953.8千卡
• 蛋白质 207.14克
• 脂肪 111.09克
• 碳水化合物 37.8克
• 叶酸 88.66微克
• 膳食纤维 0.91克
• 胆固醇 1498.75毫克
• 维生素A 656微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素E 15.55毫克
• 胡萝卜素 3微克
• 核黄素 1.14毫克
• 硫胺素 0.67毫克
• 烟酸 57.34毫克
• 钙 151.55毫克
• 磷 1733.85毫克
• 钾 2812.1毫克
• 钠 3565.2毫克
• 碘 21.6微克
• 镁 238.75毫克
• 铁 17.54毫克
• 锌 12.09毫克
• 硒 130.05微克
• 铜 0.89毫克
• 锰 0.6毫克