猪杂烩豆腐
猪杂烩豆腐
类别 西餐其他主料 豆腐(南)500克
辅料 胡萝卜25克 豌豆25克 牛奶250克 黄油50克 猪肝50克 猪心50克
猪杂烩豆腐的食谱营养
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豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食 |
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猪杂烩豆腐的做法
1.将猪心、猪肝用开水烫一下，剔除筋膜，切成薄片；2.豆腐切成长方形片，用开水烫一下控干；
3.胡萝卜洗净切成花刀；
4.豌豆洗净控干；
5.姜切成丝；
6.炒锅内放入黄油化，下入猪心、猪肝煸炒片刻；
7.放入牛奶、牛肉清汤、胡萝卜、豌豆、桔皮煮至八成熟；
8.加入豆腐、姜、青梅酒、精盐、小火煨熟；
9.用玉米粉勾芡，煮至微沸装盘即可。
猪杂烩豆腐的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪杂烩豆腐的营养成分
- 能量 1209.5千卡
- 蛋白质 57.35克
- 脂肪 91.26克
- 碳水化合物 50.43克
- 叶酸 364.6微克
- 膳食纤维 10.34克
- 胆固醇 351毫克
- 维生素A 3504.95微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 12毫克
- 维生素E 30.67毫克
- 胡萝卜素 1124.9微克
- 核黄素 1.77毫克
- 硫胺素 0.7毫克
- 烟酸 14.72毫克
- 钙 875.11毫克
- 磷 830.25毫克
- 钾 1480.72毫克
- 钠 3364.75毫克
- 碘 0.22微克
- 镁 256.56毫克
- 铁 22.66毫克
- 锌 6.54毫克
- 硒 33.35微克
- 铜 20.4毫克
- 锰 0.89毫克