炸熘菠菜
炸熘菠菜
类别 京菜口感 色泽美观，酥香咸鲜，风味别具。
主料 菠菜300克
辅料 鸡蛋200克
炸熘菠菜的食谱营养
 |
菠菜 Ｓpinach菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 千张菠菜 翡翠羹 干酪菠菜 上汤菠菜 奶汤锅子鱼 |
炸熘菠菜的做法
1.将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉；2.将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。
3.将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。
4.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，浇在盘内菠菜段上即成。
炸熘菠菜制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。炸熘菠菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炸熘菠菜的营养成分
- 能量 1293.01千卡
- 蛋白质 36.5克
- 脂肪 98.52克
- 碳水化合物 86克
- 叶酸 491.8微克
- 膳食纤维 5.86克
- 胆固醇 1170毫克
- 维生素A 1932.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 96.7毫克
- 维生素E 83.36毫克
- 胡萝卜素 8783.4微克
- 核黄素 0.89毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 2.58毫克
- 钙 341.66毫克
- 磷 439.58毫克
- 钾 1387.85毫克
- 钠 2445.68毫克
- 碘 126.64微克
- 镁 221.2毫克
- 铁 16.69毫克
- 锌 5.98毫克
- 硒 31.86微克
- 铜 0.78毫克
- 锰 3.11毫克