盐焗鸡
盐焗鸡的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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盐焗鸡的做法
1.先将鸡洗净把脚爪斩去，然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨，并在翼靠臂膀处各轻切一刀，在鸡颈部亦切一刀，以不切断为度，再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。2.备瓦钵一只，把盐先炒热，将其总量的一半平铺瓦钵底，然后把包裹好的鸡放在上面，再将其余半量盐铺盖于鸡身上，把瓦钵盖密，?20分钟便熟。
3.把?熟的鸡取出，切件上加猪油和味粉，精盐拌匀装碟。另备姜，椒盐两碟，备调味之用。
盐焗鸡的营养成分
- 能量 3027.24千卡
- 蛋白质 147.14克
- 脂肪 269.9克
- 碳水化合物 11.5克
- 胆固醇 983.12毫克
- 维生素A 414.96微克
- 维生素E 15.46毫克
- 核黄素 0.74毫克
- 硫胺素 0.42毫克
- 烟酸 42.13毫克
- 钙 512.68毫克
- 磷 1173.32毫克
- 钾 2167.72毫克
- 钠 787104毫克
- 镁 183.23毫克
- 铁 30.59毫克
- 锌 13.01毫克
- 硒 108.41微克
- 铜 3.33毫克
- 锰 6.06毫克