天麻乳鸽盅
天麻乳鸽盅的食谱营养
 |
雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 葱油焗乳鸽 人参当归炖鸽肉 炖三套鸭子 莲藕陈皮乳鸽汤 炖五香鸽 脆皮乳鸽 炖奉香鸽 |
天麻乳鸽盅的做法
1.天麻用温水洗净后切片；2.乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3.把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4.上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
天麻乳鸽盅制作提示
1.蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；2.使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3.长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4.并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
天麻乳鸽盅健康提示
1. 天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等；2. 乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；
3. 二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
天麻乳鸽盅的食物相克
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。天麻乳鸽盅的营养成分
- 能量 892.5千卡
- 蛋白质 29.24克
- 脂肪 85.3克
- 碳水化合物 2.07克
- 叶酸 3微克
- 膳食纤维 0.05克
- 维生素A 115.2微克
- 维生素B6 0.28毫克
- 维生素B12 19.68微克
- 维生素E 2.1毫克
- 胡萝卜素 1.2微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 0.2毫克
- 烟酸 6.24毫克
- 钙 2168.14毫克
- 磷 1436.02毫克
- 钾 411.36毫克
- 钠 3763.35毫克
- 碘 40.75微克
- 镁 55.3毫克
- 铁 5.26毫克
- 锌 6.04毫克
- 硒 30.15微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.14毫克