家常茄子炖土豆
家常茄子炖土豆的食谱营养
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土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 |
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家常茄子炖土豆的做法
1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；2.土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3.香菜洗净，切成细末；
4.尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5.将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6.翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7.继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
家常茄子炖土豆的营养成分
- 能量 453.72千卡
- 蛋白质 14.3克
- 脂肪 17.15克
- 碳水化合物 71.52克
- 叶酸 116.07微克
- 膳食纤维 11.69克
- 维生素A 75.5微克
- 维生素B6 0.55毫克
- 维生素C 70.18毫克
- 维生素E 23.52毫克
- 胡萝卜素 463.22微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.33毫克
- 烟酸 3.95毫克
- 钙 196.74毫克
- 磷 264.1毫克
- 钾 1625.9毫克
- 钠 2342.34毫克
- 碘 12.53微克
- 镁 138.83毫克
- 铁 5.97毫克
- 锌 2.43毫克
- 硒 6.32微克
- 铜 0.91毫克
- 锰 1.6毫克