葱姜蒸乳鸽
葱姜蒸乳鸽
类别 粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱主料 雏鸽800克
辅料 芥蓝25克
葱姜蒸乳鸽的食谱营养
 |
雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 葱油焗乳鸽 人参当归炖鸽肉 炖三套鸭子 莲藕陈皮乳鸽汤 炖五香鸽 脆皮乳鸽 炖奉香鸽 |
葱姜蒸乳鸽的做法
将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件，排于碟中。用猪油起锅，加入郊菜、精盐（3克），炒熟，隔起。再起锅下郊菜，溅入绍酒，用芡汤35克及湿淀粉35克（淀粉20克加水）打匀，再加包尾油，取出，伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中，加入蒸过的姜、葱，再加淡上汤、味精（3克）、麻油拌匀淋于鸽件面上。葱姜蒸乳鸽的营养成分
- 能量 3830.67千卡
- 蛋白质 95.68克
- 脂肪 373.83克
- 碳水化合物 25.61克
- 叶酸 14.87微克
- 膳食纤维 2.24克
- 胆固醇 93毫克
- 维生素A 552.4微克
- 维生素B6 0.94毫克
- 维生素B12 62.96微克
- 维生素C 21.45毫克
- 维生素E 12.87毫克
- 胡萝卜素 944.4微克
- 核黄素 2.96毫克
- 硫胺素 0.7毫克
- 烟酸 20.66毫克
- 钙 7008.87毫克
- 磷 4619.47毫克
- 钾 1496.11毫克
- 钠 10229.8毫克
- 碘 130.4微克
- 镁 197.33毫克
- 铁 17.84毫克
- 锌 19.92毫克
- 硒 96.54微克
- 铜 0.85毫克
- 锰 1.88毫克