步鱼蔬菜羹
步鱼蔬菜羹的食谱营养
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步鱼蔬菜羹的做法
1.将步鱼剖洗干净，去掉头、尾，去除骨刺；2.取净肉加料酒和盐1克拌匀，放入蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
3.炒锅洗净烧热，下入猪油，爆香葱段；
4.然后加入冷水600克，置旺火上煮沸；
5.将嫩笋、熟火腿、水发香菇均切片；
6.油菜洗净取叶备用；
7.步鱼入锅划散，加盐3克，待汤沸起，撇去浮沫；
8.加入嫩笋尖片、油菜叶、熟火腿片、水发香菇片及味精；
9.再沸时撇去浮沫，出锅盛入碗中，淋上鸡油即可。
步鱼蔬菜羹的营养成分
- 能量 173.61千卡
- 蛋白质 9.5克
- 脂肪 11克
- 碳水化合物 12.16克
- 叶酸 48.26微克
- 膳食纤维 2.68克
- 胆固醇 15.15毫克
- 维生素A 95.85微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 30.25毫克
- 维生素E 1.28毫克
- 胡萝卜素 519微克
- 核黄素 0.24毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 2.06毫克
- 钙 95.58毫克
- 磷 107.43毫克
- 钾 355.39毫克
- 钠 2025.52毫克
- 碘 0.54微克
- 镁 29.47毫克
- 铁 2.88毫克
- 锌 0.91毫克
- 硒 4.81微克
- 铜 0.17毫克
- 锰 0.58毫克