荞菜
荞菜的做法
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荠菜炒鱼条 1.将青鱼宰杀制净片取净肉约250克，切成长3厘米、宽1厘米的条，用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆；2.荠菜择洗干净，用沸水焯熟，晾凉后再用清水漂净，逐棵理顺，一切两段；3.辣椒去籽洗净切成段；4.锅烧热，下猪油开小油锅，温6成热时，投入鱼条划散，熟即捞出沥去油... 详细介绍 |
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荞菜炒肉丝 1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些... 详细介绍 |
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荞菜营养分析
荞菜，每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。
荞菜适用人群
一般人群均可食用。适合内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血、高血压、肿瘤患者多食。
荞菜食疗作用
荞菜性凉，具有清肝明目，凉血止血的功效。荞菜的营养成分
- 能量 11千卡
- 蛋白质 0.7克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 2.7克
- 膳食纤维 1.2克
- 维生素A 48微克
- 维生素C 5毫克
- 维生素E 0.27毫克
- 胡萝卜素 290微克
- 核黄素 0.02毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 1.8毫克
- 钙 89毫克
- 磷 26毫克
- 钾 262毫克
- 钠 109.4毫克
- 镁 9毫克
- 铁 1.1毫克
- 锌 0.42毫克
- 硒 1.5微克
- 铜 0.05毫克
- 锰 0.19毫克