甜菜叶
甜菜叶的做法
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冷甜菜汤 1.甜菜在水里煮沸至熟，加柠檬酸3克、冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝，香芹菜、葱切末；鸡蛋清煮熟，莴苣叶在沸水中氽一下。2.将剁碎的甜菜汤放糖，加切碎的鸡蛋清、莴苣叶、葱以及黄瓜丝调上酸奶油，上桌前撒上香芹菜末。... 详细介绍 |
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炒甜菜 1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻... 详细介绍 |
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甜菜叶粥 1.将甜菜叶洗净，切细；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；4.加入甜菜叶，然后改用小火熬煮成粥；5.粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。... 详细介绍 |
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鹑蛋肉圆汤 1.鹌鹑蛋入水锅中小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳；2.猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜汁和少许清水，味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起；3.锅上火，倒入清汤，鹌鹑蛋烧沸，下菜叶，小肉圆、精盐、味精，少许葱、姜汁，... 详细介绍 |
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花生菜脯家乡粒 1.花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；2.甜菜洗净切粒；3.青红椒各切粒；4.猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；5.豆腐干用温水洗净切粒；6.烧红油锅，放入葱茸、蒜茸、豆腐干、甜菜爆炒片刻；7.加入猪肉、赞酒，将汁料徐徐加入，炒至汁干；8.... 详细介绍 |
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甜菜叶原料介绍
叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。
甜菜叶适用人群
一般人群均可食用。甜菜叶的营养成分
- 能量 19千卡
- 蛋白质 1.8克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 4克
- 叶酸 24微克
- 膳食纤维 1.3克
- 维生素A 610微克
- 维生素C 30毫克
- 核黄素 0.22毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 0.4毫克
- 钙 117毫克
- 磷 40毫克
- 钾 547毫克
- 钠 201毫克
- 镁 72毫克
- 铁 3.3毫克
- 锌 0.38毫克
- 铜 0.19毫克