莲花
莲花的做法
荷花粥 当荷花盛开时,采其花瓣阴干切碎备用。用粳米煮粥,待粥熟时入荷花,煮沸即成。... 详细介绍 |
荔荷蒸鸭 1.将鸭洗净,切开背,去掉嘴、肠,敲断四柱骨。将火腿切成5粒,猪肉切成6块。荔枝去壳去核,切成两半。将荷花瓣摘下,折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥(稍煮)后捞起,放入鸭1分钟取出。2.将火腿、猪肉、鸭、姜(切片)、葱(切段)、盐、料酒及开水放入钵内,放入蒸笼... 详细介绍 |
荔枝荷花蒸鸭 1.将土鸭宰杀后,处理洁净;火腿肠切大粒;猪肉切大块;荔枝肉一分为二;荷花瓣摘下,经开水烫过。2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内,加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水,用中火隔水蒸熟,拣出姜、葱,清除浮沫,再加入荔枝和荷花瓣,隔水蒸15分钟,加少量味精即可。... 详细介绍 |
枣泥荷花卷 1.选用上等小枣,用凉水浸泡,入笼蒸熟,去掉皮和核,捣成枣泥;将枣泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入锅中,用微火炒半小时,待枣泥呈稠糊状时,淋入少许芝麻油搅匀,即制成枣泥馅。将枣泥馅加入桂花糖拌匀,搓成小指一般大小的圆条,然后切成4厘米长的段。2.鸡蛋去... 详细介绍 |
炸荷花酥 1.荷花去掉外层几片花瓣,再将里面嫩的花瓣掰下来,用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。2.鸡蛋打散,加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊,糖粉加入少许红曲米调拌均匀,呈粉红色。3.将花生油烧到七成热时,把荷花瓣下入鸡蛋糊内,裹上蛋糊,逐片下入油锅,炸至呈黄色捞出,清... 详细介绍 |
更多莲花的做法:雪衣荷花卷 炸荷花 杞圆荷花鱼头猪腱汤 荷花蛋汤 炖荷花肥鸭 雪衣夹沙荷花 螺肉丝瓜汤 丝瓜响螺汤 雪凤鹿筋汤 荷花鱼丝 荷花熘鸡片 荷花莲蓬 荔何煲大鸭 荷花龙凤卷 荷花溜鸡片 荔荷蒸鸭 荷叶鸭子 荷花首乌肝片 雪花鸡汤 荷花鸡柳 查看全部 (25种)
莲花原料介绍
荷花为睡莲科植物莲的花蕾。莲为多年水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。广布于南北各地。6~7月采含苞未放的大花蕾或将开发的花,阴干。干燥花蕾呈圆锥形,长2.5~4厘米,直径约2厘米。表面灰棕色。花瓣多层,呈螺旋状排列;散落的花瓣呈卵圆形或椭圆形,略皱缩或折叠,表面有多数细筋脉,基部略厚;质光滑柔软。去掉花瓣,中心为幼小的莲蓬,顶端圆而平坦,上有小孔10余个,基部渐窄,周围着生多数花蕊。花柄呈细圆柱状,上有皱沟或顺纹,表面紫黑色,具刺状突起,断面有大型孔隙。
微有香气,味苦涩,以未开放、瓣整齐、洁净、气清香者为佳。
莲花适用人群
一般人都可食用莲花制作指导
1.治坠损呕血,坠跌积血,心胃呕血不止:干荷花,为末。每酒服方寸匕。2.治天泡湿疮:荷花贴之。
莲花食疗作用
莲花味苦甘、性平,归心、肝经;清香升散;具有清心解暑,散瘀止血,消风祛湿的功效;
主治暑热烦渴,小儿惊痫,妇人血逆昏迷,跌伤呕血,月经不调,崩漏,湿疮疥癣。
莲花其他相关
《纲目》曰:“莲者连也,花实相连而出也。”本品为莲之花朵,故名莲花。莲花的营养成分