箸头春
箸头春的食谱营养
鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 银耳杏仁鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 荷叶鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 红焖鹌鹑 |
箸头春的做法
1.将鹌鹑宰杀,煺毛,开膛,去内脏,清水洗净,沥干;2.然后,将每只鹌鹑切成4 块,放入盛器,加酒、酱油、味精、胡椒粉,腌渍一小时,使调味入内;
3.炒锅烧热,下油烧至七八成热时,将腌渍好的鹌鹑块入油锅炸至金黄色,肉熟时取出;
4.锅内留油少许,加酒、辣酱油、白糖、味精、鲜汤350毫升烧开,移小火焖酥取出。装盘即成。
箸头春制作提示
1.活鹌鹑烹制,味鲜无比,先腌后炸,使其入味;2.炸至色黄肉熟,立即出锅,炸得过老,肉硬质柴;
3.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
箸头春的营养成分
- 能量 860.34千卡
- 蛋白质 103.03克
- 脂肪 45.54克
- 碳水化合物 7.57克
- 膳食纤维 0.11克
- 胆固醇 785毫克
- 维生素A 200.2微克
- 维生素E 14.82毫克
- 胡萝卜素 1.2微克
- 核黄素 1.65毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 32.1毫克
- 钙 267.94毫克
- 磷 966.4毫克
- 钾 1127.18毫克
- 钠 1970.78毫克
- 碘 0.88微克
- 镁 151.52毫克
- 铁 15.2毫克
- 锌 6.52毫克
- 硒 58.99微克
- 铜 0.58毫克
- 锰 0.88毫克