香菇鸡块
香菇鸡块
类别 家常菜 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱口感 鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。
调料 豆瓣酱25克 姜10克 大葱10克 白砂糖5克 花椒3克 料酒10克 酱油5克 盐5克 鸡粉3克 八角5克 花生油20克
香菇鸡块的食谱营养
鸡 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 海带炖鸡 冬菇鸡 白斩鸡 板栗烧鸡 八宝滋补鸡煲 咖喱椰汁鸡煲 醉糟鸡 |
香菇(干) Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 半月沉江 春笋炒香菇 鸭架汤 荷包鱼 酿荷包鲫鱼 清蒸鲫鱼 清蒸加吉鱼 |
香菇鸡块的做法
1.干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。2.锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。
3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。
香菇鸡块制作提示
1.要选嫩鸡,三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。2.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
香菇鸡块的营养成分
- 能量 1385.56千卡
- 蛋白质 130.56克
- 脂肪 79.48克
- 碳水化合物 56.77克
- 叶酸 69.58微克
- 膳食纤维 19.74克
- 胆固醇 636.27毫克
- 维生素A 294.44微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 3.2毫克
- 维生素E 13.03毫克
- 胡萝卜素 39.6微克
- 核黄素 1.33毫克
- 硫胺素 0.44毫克
- 烟酸 44.78毫克
- 钙 147.43毫克
- 磷 1130.16毫克
- 钾 2010.13毫克
- 钠 4718.31毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 240.14毫克
- 铁 19.73毫克
- 锌 11.54毫克
- 硒 76.82微克
- 铜 1.22毫克
- 锰 4.23毫克