桃仁丝瓜
桃仁丝瓜的食谱营养
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核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食 |
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桃仁丝瓜的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
3.原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
桃仁丝瓜制作提示
调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些桃仁丝瓜的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。桃仁丝瓜的营养成分
- 能量 715.5千卡
- 蛋白质 19.14克
- 脂肪 59.41克
- 碳水化合物 37.6克
- 叶酸 127.5微克
- 膳食纤维 11.32克
- 维生素A 50微克
- 维生素C 16毫克
- 维生素E 43.87毫克
- 胡萝卜素 300微克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 2.12毫克
- 钙 101.68毫克
- 磷 381.72毫克
- 钾 735.98毫克
- 钠 1045.42毫克
- 碘 10.4微克
- 镁 164.49毫克
- 铁 4.06毫克
- 锌 2.83毫克
- 硒 7.25微克
- 铜 1.36毫克
- 锰 3.66毫克