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蒜泥茄子

类别 私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱

工艺 卤 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子500克

调料 大蒜（白皮）20克 酱油15克 辣椒油15克 香油10克 醋10克 盐5克 味精3克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

蒜泥茄子的食谱营养

	茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年... 详细介绍 更多美食
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蒜泥茄子的做法

1.茄子削净皮，切成2厘米见方的块，蒸熟，放在盘子中待用；
2.大蒜剥净皮，切细末；
3.酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋放在一起，调匀，浇在茄子上，拌匀即可。

蒜泥茄子的营养成分

• 能量 375.59千卡
• 蛋白质 8.65克
• 脂肪 26.06克
• 碳水化合物 32.84克
• 叶酸 61.19微克
• 膳食纤维 6.75克
• 维生素A 46.7微克
• 维生素C 26.4毫克
• 维生素E 25.93毫克
• 胡萝卜素 290.5微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 3.52毫克
• 钙 143.5毫克
• 磷 178.72毫克
• 钾 856.87毫克
• 钠 3131.06毫克
• 碘 5.86微克
• 镁 94.21毫克
• 铁 4.74毫克
• 锌 1.66毫克
• 硒 3.55微克
• 铜 0.57毫克
• 锰 1.21毫克