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生炝鲜虾

类别 苏菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 炝 口味 腐汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。

主料 河虾500克

调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 腐乳（红）40克 白酒50克 盐5克 白胡椒3克 香油25克 酱油50克 白砂糖30克 醋15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 2 养颜指数 2 麻辣指数 0

生炝鲜虾的食谱营养

	河虾 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食
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生炝鲜虾的做法

1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

生炝鲜虾的食物相克

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

生炝鲜虾的营养成分

• 能量 1043.21千卡
• 蛋白质 90.51克
• 脂肪 40.35克
• 碳水化合物 54.06克
• 叶酸 4.05微克
• 膳食纤维 0.58克
• 胆固醇 1200毫克
• 维生素A 247.1微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 47.05毫克
• 胡萝卜素 42.5微克
• 核黄素 0.33毫克
• 硫胺素 0.26毫克
• 烟酸 1.52毫克
• 钙 1708.11毫克
• 磷 1136.46毫克
• 钾 1928.47毫克
• 钠 6794.33毫克
• 碘 1.45微克
• 镁 418.34毫克
• 铁 30.59毫克
• 锌 13.17毫克
• 硒 152.45微克
• 铜 3.36毫克
• 锰 2.93毫克