粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

泡凤爪

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 其他 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

口感 凤爪即鸡脚的美称，用它来做泡菜，爽口、酸辣味浓，特别适宜作宴席冷盘，可下酒开胃。

主料 鸡爪500克

调料 辣椒(红、尖)20克 姜15克 白醋20克 盐4克 味精2克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)25克 花椒3克 八角2克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

泡凤爪的食谱营养

	鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 泡椒凤爪 金爪炖银肺 辣味酱凤爪 花生红枣凤爪汤 糟卤凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪

泡凤爪的做法

1.将鸡爪洗净，用清水煮熟后去骨，用水冲白；
2.辣椒去蒂切太碎米；
3.姜放入盐水内腌泡后切成片；
4.把加工好的凤爪和辅料，调料搅匀，泡8小时后装盘即成。

泡凤爪制作提示

鸡爪不宜煮太久，以免肉烂不成形；注意各调味料的比例用量。

泡凤爪的营养成分

• 能量 1353.75千卡
• 蛋白质 124.8克
• 脂肪 85.67克
• 碳水化合物 34.03克
• 叶酸 0.52微克
• 膳食纤维 13.19克
• 胆固醇 515毫克
• 维生素A 236.43微克
• 维生素C 29.4毫克
• 维生素E 3.97毫克
• 胡萝卜素 308.5微克
• 核黄素 0.72毫克
• 硫胺素 0.2毫克
• 烟酸 12.65毫克
• 钙 222.52毫克
• 磷 480.68毫克
• 钾 913.1毫克
• 钠 2631.29毫克
• 镁 83.46毫克
• 铁 9.87毫克
• 锌 6.75毫克
• 硒 50.46微克
• 铜 0.52毫克
• 锰 3.86毫克