牛肉泡什锦
牛肉泡什锦
类别 清真菜 健脾开胃食谱主料 大白菜(青口)1000克
辅料 牛肉(瘦)150克 萝卜250克 苹果50克 梨50克
牛肉泡什锦的食谱营养
大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 北京泡菜 山东蒸丸 玉菜扒排翅 蟹黄白菜 菜包鸡 素太极羹 炖大白菜 |
牛肉泡什锦的做法
1.大白菜去老帮洗净沥干,切成小块;2.萝卜洗净去皮,切成小片;
3.将白菜、萝卜分别装进缸和碗内,用15克和5克食盐腌4小时;
4.苹果、梨洗净沥干,去籽切成片;
5.大葱大蒜洗净沥干后剁成碎末待用;
6.把初步腌制的白菜、萝卜沥干水;
7.再和苹果、梨、牛肉末、葱蒜末、辣椒粉拌匀装缸;
8.用冷却后的牛肉汤溶化剩余食盐和味精,和匀后注入缸内,淹没菜料;
9.盖上缸盖,10天后即成。质地脆嫩,鲜味绵长,酸辣可口。
牛肉泡什锦的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。牛肉泡什锦的营养成分
- 能量 542.79千卡
- 蛋白质 54.9克
- 脂肪 7.53克
- 碳水化合物 89.62克
- 叶酸 13.3微克
- 膳食纤维 26.28克
- 胆固醇 87毫克
- 维生素A 939.75微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 342.5毫克
- 维生素E 12.52毫克
- 胡萝卜素 5608.5微克
- 核黄素 0.96毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 16.91毫克
- 钙 557.1毫克
- 磷 780.62毫克
- 钾 2413.82毫克
- 钠 12798.1毫克
- 碘 15.95微克
- 镁 242.56毫克
- 铁 18.41毫克
- 锌 13.79毫克
- 硒 25.86微克
- 铜 1.49毫克
- 锰 2.72毫克