腊味白蜂糕
腊味白蜂糕的食谱营养
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籼米粉（干、细） 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明... 详细介绍 更多美食 |
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腊味白蜂糕的做法
1.将大米粉放在盆内，加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆；2.再盖上干洁布，发酵8小时左右；
3.加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀，放入花内上笼蒸熟即可。
腊味白蜂糕制作提示
1.蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻；2.一是浆子磨粗了，因而使制品口感不好；
3.二是米浆发酵时，饧发程度不够，所以制品不松泡；
4.因而米浆要磨细，发酵时浆子要起小泡，质地紧密，不能将粉浆与水分离，这样蒸制出的糕质量才能达到要求。
腊味白蜂糕健康提示
1. 蜂蜜含丰富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有机酸、酵母、酶类等，也含有一定成分的维生素和矿物质；2. 中医认为蜂蜜具有补中、润肺、润肠、通便的作用，脾胃虚弱，倦怠乏力，肺虚久咳的病人都宜食用。
腊味白蜂糕的营养成分
- 能量 4560.3千卡
- 蛋白质 101.98克
- 脂肪 148.24克
- 碳水化合物 705.14克
- 叶酸 106.66微克
- 膳食纤维 1.2克
- 胆固醇 369毫克
- 维生素A 288微克
- 维生素C 1.5毫克
- 维生素E 18.69毫克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 3.91毫克
- 钙 79.3毫克
- 磷 1269.55毫克
- 钾 1607.5毫克
- 钠 2339.17毫克
- 镁 290.9毫克
- 铁 35.29毫克
- 锌 28.83毫克
- 硒 98.16微克
- 铜 0.99毫克
- 锰 5.25毫克