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金银蛎子

类别 骨质疏松食谱 克山病食谱 京菜 补血食谱

工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 金银相映，外焦里嫩，鲜香味美。

主料 牡蛎(鲜)500克

辅料 鲆200克 猪里脊肉200克 鸡蛋150克 小麦面粉70克

调料 淀粉(豌豆)50克 葱汁5克 姜汁5克 盐3克 料酒5克 胡椒粉3克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

金银蛎子的食谱营养

	牡蛎(鲜) 牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，... 详细介绍 更多美食
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金银蛎子的做法

1.将蛎黄用清水洗净，放入开水中氽过捞出，控净水分，放在碗内，加入葱姜汁、精盐、味精料酒、胡椒粉拌匀喂口。
2.将偏口鱼肉，猪里脊肉均用刀片成长6厘米，宽4厘米，厚2毫米的大片（共30片），装入另一个碗内，然后用精盐，料酒喂口，再逐片包上一个蛎黄，卷成卷备用。
3.取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊，再取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋黄、面粉，调成蛋黄糊备用。
4.炒勺内加入油，烧至六七成热时，将鱼卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黄糊，然后用油炸熟，再间隔着摆在盘内即可。

金银蛎子制作提示

本品有过油炸过程，需花生油约750克。蛎黄，即海产品牡蛎的可食部分。

金银蛎子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

金银蛎子的营养成分

• 能量 1948.51千卡
• 蛋白质 140.03克
• 脂肪 97.67克
• 碳水化合物 141.04克
• 叶酸 202.86微克
• 膳食纤维 2.81克
• 胆固醇 1649.5毫克
• 维生素A 496.3微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素E 30.24毫克
• 胡萝卜素 1.8微克
• 核黄素 1.33毫克
• 硫胺素 1.7毫克
• 烟酸 28.14毫克
• 钙 891.42毫克
• 磷 1628.56毫克
• 钾 2684.04毫克
• 钠 3912.65毫克
• 碘 43.08微克
• 镁 547.9毫克
• 铁 46.52毫克
• 锌 54.79毫克
• 硒 544.6微克
• 铜 41.38毫克
• 锰 4.86毫克