椒盐肚尖
椒盐肚尖的做法
1.猪肚尖刮去表面油膜，洗净；2.洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；
3.鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；
4.锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；
5.将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。
椒盐肚尖制作提示
1.肚尖在砂锅煨时一定要?烂；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
椒盐肚尖的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。椒盐肚尖的营养成分
- 能量 1649.36千卡
- 蛋白质 133.3克
- 脂肪 96.95克
- 碳水化合物 62.12克
- 叶酸 228.25微克
- 膳食纤维 1.85克
- 胆固醇 3022.5毫克
- 维生素A 406.5微克
- 维生素B6 0.41毫克
- 维生素E 30.76毫克
- 核黄素 2.2毫克
- 硫胺素 1.24毫克
- 烟酸 22.64毫克
- 钙 201.1毫克
- 磷 1570.48毫克
- 钾 1581.53毫克
- 钠 2854.32毫克
- 碘 8.95微克
- 镁 135.89毫克
- 铁 24.2毫克
- 锌 17.34毫克
- 硒 114.9微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 0.31毫克