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酱汁鸡腿

类别 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 酱 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽褐黄，咸香可口，酥烂入味

主料 鸡腿500克

调料 盐8克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 桂皮5克 阿胶7克 酱油15克 丁香5克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

酱汁鸡腿的食谱营养

	鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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酱汁鸡腿的做法

1.鸡腿清水漂后，放入盆中，加精盐、酱油。葱姜擦抹透，放2小时。
2.炒锅上火，放清水200克，加放桂皮、大料、丁香，煮出味道后，放入鸡腿、白糖，加盖煮熟至肉粑烂时，取出装盘，汁水加热浓缩后加入芝麻油，薄薄地淋在鸡腿上，鸡腿胫骨用餐巾纸裹成花形套住，供客人拿着食用。

酱汁鸡腿制作提示

1.桂皮，大茴香，丁香用纱布包上现放入锅中.2.清水放入多少与火力大小，鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.3.鸡腿肉质较厚，可用竹扦穿透几下.

酱汁鸡腿的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

酱汁鸡腿的营养成分

• 能量 913.6千卡
• 蛋白质 102.14克
• 脂肪 46.94克
• 碳水化合物 21.5克
• 叶酸 81.19微克
• 膳食纤维 1.38克
• 胆固醇 495毫克
• 维生素A 113.9微克
• 维生素B6 0.72毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 7.19毫克
• 胡萝卜素 27.4微克
• 核黄素 0.53毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 16.64毫克
• 钙 45.51毫克
• 磷 1392.3毫克
• 钾 1200.27毫克
• 钠 4385毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 135.01毫克
• 铁 10.69毫克
• 锌 5.88毫克
• 硒 49.5微克
• 铜 0.13毫克
• 锰 0.61毫克