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酱爆芹黄

类别 私家菜 贫血食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱

工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色红润，酱香浓，口味咸、甜、脆。

主料 芹菜200克

调料 花生油50克 甜面酱25克 料酒10克 白砂糖20克 盐1克 味精5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 7 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱爆芹黄的食谱营养

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酱爆芹黄的做法

1.将芹黄去根、叶，洗净，把菜心（即芹黄）取出，剩余芹菜另做它用。
2.将芹黄斜刀切成寸段。
3.锅烧热，放入花生油烧至六成热时，将芹黄下入滑一下，倒入漏勺沥干油。
4.锅中放少许油烧热，投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时，下入料酒、白糖、酱油、20毫升鸡汤、盐、味精以及芹黄，烧开后，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，滴入少许香油，盛入盘中即可。

酱爆芹黄制作提示

此菜配料中花生油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油300克。

酱爆芹黄的营养成分

• 能量 604.9千卡
• 蛋白质 4.98克
• 脂肪 50.31克
• 碳水化合物 36.23克
• 叶酸 57.2微克
• 膳食纤维 3.15克
• 维生素A 21.25微克
• 维生素C 24毫克
• 维生素E 25.99毫克
• 胡萝卜素 127.5微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.03毫克
• 烟酸 1.32毫克
• 钙 118.47毫克
• 磷 128.3毫克
• 钾 357.09毫克
• 钠 1474.84毫克
• 碘 3.8微克
• 镁 28.47毫克
• 铁 4.14毫克
• 锌 1.53毫克
• 硒 2.45微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 0.74毫克