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挂霜荸荠

类别 家常菜 甜品/点心

工艺 挂霜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 荸荠300克

调料 白砂糖200克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

挂霜荸荠的食谱营养

	荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食
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挂霜荸荠的做法

1.将荸荠去皮切成丁，投入沸水中浸泡1分钟后取出备用；
2.锅内倒熟猪油烧至五成热，投入荸荠炸成淡黄色、浮出油面时，倒入漏勺内沥油；
3.另取一炒锅，锅内倒入适量的水，放入白糖用慢火烧沸，用勺子不停地搅动；
4.待炒锅内糖汁发稠，勺头有黏丝状，锅即熟火，加入荸荠用铲子拌匀，倒入盘内即可。

挂霜荸荠的营养成分

• 能量 1240.7千卡
• 蛋白质 3.6克
• 脂肪 30.48克
• 碳水化合物 242.46克
• 膳食纤维 3.3克
• 胆固醇 27.9毫克
• 维生素A 17.1微克
• 维生素C 21毫克
• 维生素E 3.51毫克
• 胡萝卜素 60微克
• 核黄素 0.07毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 2.1毫克
• 钙 52毫克
• 磷 148毫克
• 钾 928毫克
• 钠 47.9毫克
• 镁 42毫克
• 铁 3毫克
• 锌 1.14毫克
• 硒 2.1微克
• 铜 0.29毫克
• 锰 0.51毫克