豆腐花
豆腐花
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱口感 此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。
主料 大豆300克
豆腐花的食谱营养
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大豆 大豆Soybean(Glycine max)，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐花的做法
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的营养成分
- 能量 1504.94千卡
- 蛋白质 119.72克
- 脂肪 73.66克
- 碳水化合物 137.94克
- 叶酸 394.74微克
- 膳食纤维 47.37克
- 胆固醇 85.6毫克
- 维生素A 148.9微克
- 维生素C 0.6毫克
- 维生素E 78.69毫克
- 胡萝卜素 864.5微克
- 核黄素 0.8毫克
- 硫胺素 1.31毫克
- 烟酸 9.12毫克
- 钙 903.9毫克
- 磷 1770.22毫克
- 钾 5146.82毫克
- 钠 9447.2毫克
- 碘 84.88微克
- 镁 854.21毫克
- 铁 37.59毫克
- 锌 12.02毫克
- 硒 35.64微克
- 铜 4.39毫克
- 锰 8.42毫克