酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
类别 家常菜 便秘食谱 水肿食谱 高血压食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱主料 土豆（黄皮）300克
酸辣土豆丝的食谱营养
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土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 |
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酸辣土豆丝的做法
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝制作提示
1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
酸辣土豆丝的营养成分
- 能量 450.67千卡
- 蛋白质 10.16克
- 脂肪 21.48克
- 碳水化合物 61.05克
- 叶酸 63.67微克
- 膳食纤维 7.17克
- 维生素A 47.36微克
- 维生素B6 0.82毫克
- 维生素C 73.05毫克
- 维生素E 11.5毫克
- 胡萝卜素 283.5微克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 0.39毫克
- 钙 51.64毫克
- 磷 177.06毫克
- 钾 1175.98毫克
- 钠 1372.28毫克
- 碘 3.6微克
- 镁 91.32毫克
- 铁 2.66毫克
- 锌 1.92毫克
- 硒 2.15微克
- 铜 0.39毫克
- 锰 1.15毫克