生炊龙虾
生炊龙虾的食谱营养
龙虾 龙虾(Lobster)是海洋中最大的虾类,生活在地中海沿岸一直到北海一带,以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海,以广东南澳岛产量最多,夏秋季节为... 详细介绍 更多美食 | |
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生炊龙虾的做法
1.先将原只活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟;2.头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面;
3.尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面;
4.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上;
5.虾的上面放葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟;
6.取出后捡去姜、葱,淋上白猪油;
7.碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。
生炊龙虾制作提示
1.宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味;2.放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。
生炊龙虾的食物相克
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。生炊龙虾的营养成分
- 能量 1086.28千卡
- 蛋白质 142.64克
- 脂肪 48.31克
- 碳水化合物 10.66克
- 叶酸 44.58微克
- 膳食纤维 0.73克
- 胆固醇 944.7毫克
- 维生素A 94.89微克
- 维生素C 17.37毫克
- 维生素E 29.26毫克
- 胡萝卜素 505.1微克
- 核黄素 0.29毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 32.97毫克
- 钙 202.37毫克
- 磷 1679.1毫克
- 钾 2041.27毫克
- 钠 2620.64毫克
- 碘 0.38微克
- 镁 179.28毫克
- 铁 10.92毫克
- 锌 21.25毫克
- 硒 295.64微克
- 铜 4.13毫克
- 锰 0.22毫克