山竹
山竹的做法
凤果冬菇鸭脯煲 1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口,放进水中煮过;2.连水加盖浸泡一侧面时间,再取出剥去壳和内衣,略蒸熟候用;3.鸭脯用精盐4克(或生抽),腌过,加入干粉拌匀;4.武火将花生油烧至140摄氏度,下鸭脯炸过,去油;5.下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯,溅入绍酒,加... 详细介绍 |
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山竹原料介绍
Mangosteen山竹为藤黄科山竹子属山竹子的果实,产于广东、广西、湖南等省。生于丘陵地带或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季采摘生食。原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵。其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。山竹营养分析
1.山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热,在泰国,人们将榴莲山竹视为“夫妻果”,如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解;2.山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹适用人群
一般人群均可食用1.体弱、病后的人更适合;
2.肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食,湿热腹痛腹泻者不可服用。
山竹制作指导
剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。山竹食疗作用
果:性平,味甘、微酸。皮:性凉,味苦、涩。果:健脾生津,止泻。皮:消炎止痛。
主治脾虚腹泻,口渴口干,烧伤,烫伤,湿疹,口腔炎。
山竹的营养成分
- 能量 69千卡
- 蛋白质 0.4克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 18克
- 叶酸 7.4微克
- 膳食纤维 1.5克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1.2毫克
- 维生素E 0.36毫克
- 核黄素 0.02毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 0.3毫克
- 钙 11毫克
- 磷 9毫克
- 钾 48毫克
- 钠 3.8毫克
- 碘 1.1微克
- 镁 19毫克
- 铁 0.3毫克
- 锌 0.06毫克
- 硒 0.54微克
- 铜 0.03毫克
- 锰 0.1毫克