桔梗
桔梗
原料别名 包袱花、铃当花、道拉基、白药、利如、梗草、卢茹、房图、苦梗、苦桔梗
原料分类 药食两用食物
使用提示 内服:煎汤,5至10克;或入丸、散。外用:适量,烧灰研末敷。桔梗内服过量可引起恶心呕吐。
桔梗的做法
桔梗花生米 1.将桔梗去皮,清洗干净,撕成条,用盐开水焯一下,用温水浸泡,再用清水浸洗,捞出控净水分,切成与花生米大小一样的丁;黄瓜洗净,去把,同样切丁;将花生米洗净,放入锅中,加清水和少许大料、花椒、精盐煮熟,再用清水过凉,捞出控净水分。2.将桔梗根、黄瓜、花生米同放入... 详细介绍 |
黄豆芽杂菜 1.黄豆芽洗净,去头去尾后放入烧开的盐水里煮熟,捞出沥干备用;2.桔梗撕成细条,加盐洗净后,沥干水分备用;3.蕨菜去掉硬茎部分,切成5厘米长的段,在滚水锅中煮熟,捞出沥干备用;4.梨削皮后切成薄片备用;5.葱切成丝,蒜捣成蒜泥备用;6.白萝卜和胡萝卜洗净,切成... 详细介绍 |
凉拌桔梗根 1.将桔梗根洗净,剥去皮,撕成条状,撒上粗盐揉搓片刻,在清水中漂洗,反复几遍,洗干净后,再用少许食盐腌上;大蒜去上洗净捣成蒜泥;葱切丝;芝麻炒熟备用。2.将腌好的桔梗挤去水分,放入净盆中,加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻,装入盘中,即可食用。... 详细介绍 |
桔梗贝母粥 1.将桔梗润透并切成薄片;2.贝母洗净,去杂质;3.粳米淘洗干净;4.冰糖打碎成屑;5.将粳米、桔梗、贝母一同置于锅内,加入800毫升清水;6.用武火烧沸,再改用文火煮35分钟至粥稠米烂;7.加入冰糖屑,搅匀即成。... 详细介绍 |
萱花什锦 1.干金针花、干香菇、黑木耳分别泡软;2.香菇去蒂切丝,木耳撕成小朵;3.黄瓜、白萝卜切细丝,加盐腌20分钟,冲去盐分备用;4.桔梗撕成细丝,加盐腌20分钟,放入滚水中烫片刻,捞出沥干;5.炒锅加适量橄榄油烧热,放入葱花、蒜末、芝麻(炒香);6.再将所有材料放... 详细介绍 |
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桔梗原料介绍
桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。分布于全国各地。播种2年或栽培当年秋季采挖,割去茎叶,挖出全根,洗净泥土,乘鲜用碗片或竹片刮去外皮,放清水中浸2至3小时,捞起,晒干;或去芦切片,晒干。
桔梗根呈圆柱形或纺锤形,长6至20厘米,直径1至2厘米。表面淡黄白色,微有光泽,有纵沟纹、皮孔、及支根痕;顶端根茎长0.5至4厘米,直径约1厘米,茎痕排列呈盘节状。质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。
以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。
桔梗营养分析
1.除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。2.桔梗皂甙祛痰作用,并能降低胆固醇的含量,增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3.桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
桔梗适用人群
阴虚久咳及咳血者禁服;脾胃虚弱者慎服。桔梗食物相克
桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。桔梗制作指导
1.可配伍治疗各种痰多咳嗽,临床运用广泛,常与苏叶、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。2.用于咽痛咽肿、声嘶音哑,常与荆芥、连翘、射干、牛蒡子。
3.用于肺痈咳吐脓痰,多与甘草,鱼腥草、苡仁同用。
桔梗食疗作用
桔梗味苦辛、性平,归肺经;升中有降;具有宣肺祛痰,下气利咽,消痈排脓的功效;
主治咳嗽痰多,咽喉肿痛,失音,胸满肋痛,痢疾腹痛,小便癃闭,肺痈吐脓。
桔梗其他相关
《说文》:“桔,直木。”《尔雅》:“梗,直也。”本品《新修本草》谓其“一茎直上”。《纲目》云其:“根结实而梗直”,故名桔梗。桔梗根是药物。在我国东北地区作为食物,更是朝鲜族的特色食物,在小吃部里大多能吃到桔梗菜。
桔梗的营养成分