鸡蛋黄粉
鸡蛋黄粉的做法
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双色鸡丸汤 1.将番茄用开水烫一下，去皮、籽、蒂，切成片，绿菜叶 洗净用开水烫一下，然后漂凉。2.器皿加清水1500克，取一半鸡糁（鸡肉剁成茸）保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，也用高火煮熟。3.器皿内掺清汤，加精盐、胡椒粉、... 详细介绍 |
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锅塌白菜盒 1.将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉；2.将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用；3.将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用；4.将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开；5.把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上；6.切... 详细介绍 |
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鸡蛋黄粉原料介绍
蛋黄粉指鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
鸡蛋黄粉营养分析
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家认为卵磷脂是老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。鸡蛋黄粉适用人群
一般人均可食用1.适宜婴幼儿、老人、病人；
2.哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄；胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。
鸡蛋黄粉食物相克
鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄粉制作指导
鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、发酵、喷雾、干燥等10多道工序制成。鸡蛋黄粉食疗作用
鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
鸡蛋黄粉的营养成分
- 能量 644千卡
- 蛋白质 31.6克
- 脂肪 55.1克
- 碳水化合物 5.3克
- 胆固醇 2850毫克
- 维生素A 776微克
- 维生素E 14.43毫克
- 核黄素 0.25毫克
- 钙 266毫克
- 磷 905毫克
- 钾 103毫克
- 钠 89.8毫克
- 镁 22毫克
- 铁 10.6毫克
- 锌 6.66毫克
- 硒 27.7微克
- 铜 0.1毫克
- 锰 0.05毫克