薇菜烧猪肉
薇菜烧猪肉
类别 甘菜 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 脑炎食谱 感冒食谱口感 香糯肥腴，鲜美诱人。
主料 薇菜750克
辅料 猪肋条肉（五花肉）100克
薇菜烧猪肉的食谱营养
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薇菜 薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。十堰山区盛产薇菜，仅房县年产量200吨以上。采集雌株（呈扁圆形或耳形）... 详细介绍 更多美食 |
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薇菜烧猪肉的做法
1.将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；2.五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；
3.入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；
4.然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；
5.改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。
薇菜烧猪肉制作提示
1.加清水炖肉，以水能没过肉为度；2.酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油800克。
薇菜烧猪肉的营养成分
- 能量 631.75千卡
- 蛋白质 10.98克
- 脂肪 59.18克
- 碳水化合物 14.46克
- 叶酸 25.22微克
- 膳食纤维 0.63克
- 胆固醇 109毫克
- 维生素A 55.75微克
- 维生素C 9.7毫克
- 维生素E 0.22毫克
- 胡萝卜素 275微克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 3.19毫克
- 钙 46.25毫克
- 磷 150.05毫克
- 钾 366.5毫克
- 钠 1241.24毫克
- 碘 0.7微克
- 镁 59.65毫克
- 铁 3.48毫克
- 锌 1.99毫克
- 硒 4.22微克
- 铜 0.12毫克
- 锰 0.63毫克