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原蒸肚片

类别 湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 清蒸 口味 原本味 食用 中餐、晚餐

口感 汁醇味美，咸、甜、香、辣。

主料 猪肚400克

辅料 枸杞子10克 桂圆5克 党参15克 附子15克 山药(干)15克 枣（干）10克

调料 白胡椒5克 冰糖30克 盐2克 猪油（炼制）15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

原蒸肚片的食谱营养

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原蒸肚片的做法

1.将猪肚洗净，煮熟，斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块；
2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净；
3.桂圆、荔枝去壳；
4.将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内；
5.再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟；
6.然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。

原蒸肚片制作提示

大火气足，蒸约2 小时左右。

原蒸肚片健康提示

此菜有补虚损、益脾胃之功，是湖南民间常年制作的滋补佳肴。

原蒸肚片的食物相克

党参 不宜与藜芦同用。

原蒸肚片的营养成分

• 能量 761.15千卡
• 蛋白质 60.06克
• 脂肪 29.4克
• 碳水化合物 67.1克
• 叶酸 21.07微克
• 膳食纤维 2.66克
• 胆固醇 1173.95毫克
• 维生素A 175.4微克
• 维生素B6 0.21毫克
• 维生素C 8.35毫克
• 维生素E 2.15毫克
• 胡萝卜素 980微克
• 核黄素 1.01毫克
• 硫胺素 0.49毫克
• 生物素 1微克
• 烟酸 12.04毫克
• 钙 73.44毫克
• 磷 646.65毫克
• 钾 840.83毫克
• 钠 1129.33毫克
• 碘 0.41微克
• 镁 68.74毫克
• 铁 11.34毫克
• 锌 8.22毫克
• 硒 49.05微克
• 铜 0.29毫克
• 锰 0.21毫克