西夏石烤羊
西夏石烤羊
类别 特色菜 宁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 补阳食谱主料 羊肉(肥瘦)3000克
西夏石烤羊的食谱营养
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羊肉(肥瘦) 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前... 详细介绍 更多美食 |
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西夏石烤羊的做法
1.祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；2.将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；
3.将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；
4.当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。
西夏石烤羊制作提示
1.羊肉宜选“上脑”，大小“三叉肉”或“磨档”肉，剔净筋膜，片成大薄片，要求厚薄均匀，长短刷齐，对亮观看，隐约见人为妙；2.石板必须先烧至滚烫，然后再贴羊肉片，烤的时间不能过长，以10分钟之内为准，以保持羊肉的鲜嫩。
西夏石烤羊的营养成分
- 能量 7935.71千卡
- 蛋白质 570.84克
- 脂肪 624.47克
- 碳水化合物 10.32克
- 膳食纤维 3.03克
- 胆固醇 2760毫克
- 维生素A 662.14微克
- 维生素E 787.97毫克
- 胡萝卜素 13微克
- 核黄素 4.24毫克
- 硫胺素 1.51毫克
- 烟酸 135.18毫克
- 钙 245.3毫克
- 磷 4401.08毫克
- 钾 6984.5毫克
- 钠 7145.34毫克
- 碘 1.34微克
- 镁 614.96毫克
- 铁 70.47毫克
- 锌 97.46毫克
- 硒 967.01微克
- 铜 22.68毫克
- 锰 0.98毫克