酥炸素黄雀
酥炸素黄雀
类别 湘菜口感 焦酥鱼香，味道鲜美。
主料 油豆腐300克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋70克 土豆（黄皮）25克 圆白菜250克
调料 泡打粉1克 小麦面粉50克 植物油100克 料酒25克 盐7克 味精2克 白砂糖30克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 番茄酱25克 胡麻油20克
酥炸素黄雀的食谱营养
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油豆腐 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。... 详细介绍 更多美食 |
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酥炸素黄雀的做法
1.将土豆削去皮，上笼蒸熟取出，压成泥。圆白菜切成丝，用盐腌一下后，挤干水分，加入白糖、番茄酱拌匀。水发香菇和去壳洗净的冬笋都切成米，下入油锅炒熟，烹料酒，加入盐炒入味，然后放入土豆泥、冬笋、香菇、糖、味精、胡椒粉、香油搅拌成馅。2.将油豆腐切开一半，由里向外翻过边，把馅填入油豆腐内。
3.用适量的面粉、湿淀粉、泡打粉调匀成糊。
4.锅内放油烧到六成热，将填入馅的油豆腐裹上面糊，下入油锅内炸焦酥呈金黄色滗去油，放花椒香油，拼番茄酱、圆白菜丝即可。
酥炸素黄雀制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。酥炸素黄雀的营养成分
- 能量 1435.68千卡
- 蛋白质 69.49克
- 脂肪 74.9克
- 碳水化合物 129.99克
- 叶酸 115.6微克
- 膳食纤维 9.28克
- 维生素A 54.45微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 104.7毫克
- 维生素E 154.69毫克
- 胡萝卜素 323.1微克
- 核黄素 0.33毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 5.72毫克
- 钙 615.31毫克
- 磷 976.65毫克
- 钾 1250.35毫克
- 钠 3094.61毫克
- 碘 1.83微克
- 镁 295.41毫克
- 铁 18.82毫克
- 锌 7.56毫克
- 硒 9.67微克
- 铜 1.23毫克
- 锰 5.01毫克