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松子鱼仁

类别 家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 孕妇食谱 高血压食谱

工艺 溜 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。

主料 松子仁50克 黑鱼200克

辅料 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克

调料 料酒15克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油10克 大葱5克 姜5克 植物油120克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

松子鱼仁的食谱营养

	松子仁 Pine Nut(Pinus pinea)松子为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载... 详细介绍 更多美食
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	黑鱼 体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气... 详细介绍 更多美食
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松子鱼仁的做法

1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；
2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；
3.勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；
4.再放入松仁炸酥，倒入漏勺；
5.勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；
6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。

松子鱼仁制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

松子鱼仁的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

松子鱼仁的营养成分

• 能量 707.93千卡
• 蛋白质 46.14克
• 脂肪 47.77克
• 碳水化合物 28.53克
• 叶酸 5.54微克
• 膳食纤维 5.3克
• 胆固醇 182毫克
• 维生素A 55.05微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 25.32毫克
• 胡萝卜素 69.3微克
• 核黄素 0.45毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 7.33毫克
• 钙 355.5毫克
• 磷 759.84毫克
• 钾 914.38毫克
• 钠 1848.77毫克
• 碘 19.23微克
• 镁 131.29毫克
• 铁 4.8毫克
• 锌 4毫克
• 硒 50.52微克
• 铜 0.61毫克
• 锰 3.35毫克