咖啡巧克力慕斯派
咖啡巧克力慕斯派的食谱营养
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甜派皮 派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁... 详细介绍 更多美食 |
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咖啡巧克力慕斯派的做法
1.吉利丁片（即明胶）泡水软化后取出，挤干水分备用；2.将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中用叉子戳洞，松弛约10分钟；
3.以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟；
4.取出纸与镇石，再放入烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
5.巧克力（220克）隔水加热融化后，加入无盐牛油、鲜奶油（90克）、蛋黄混合均匀；
6.再加入咖啡拌匀，最后加入已泡软的吉利丁片，隔水加热至溶解后离火放凉；
7.将鲜奶油（220克）打发后拌匀放入放凉的吉利中；
8.倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；
9.用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。
咖啡巧克力慕斯派制作提示
1.巧克力在这里指烘焙用巧克力，有巧克力砖或巧克力圆片可供选择；2.而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。
咖啡巧克力慕斯派的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。咖啡巧克力慕斯派的营养成分
- 能量 4855.8千卡
- 蛋白质 19.86克
- 脂肪 466.25克
- 碳水化合物 149.23克
- 膳食纤维 4.05克
- 胆固醇 1328.4毫克
- 维生素A 1122.9微克
- 维生素E 12.57毫克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 3.82毫克
- 钙 392.4毫克
- 磷 442.4毫克
- 钾 1425.9毫克
- 钠 1159.32毫克
- 镁 174.3毫克
- 铁 11.79毫克
- 锌 4.94毫克
- 硒 16.21微克
- 铜 2.04毫克
- 锰 1.67毫克